Oui oui vous avez bien lu : les peaux de bananes ! :)
Bon, je suis d’accord, les bananes c’est pas ce qu’il y a de plus zéro déchet car elles ne poussent pas vraiment localement ^^’ Mais chez Biocoop il y a parfois des bananes qui sont en réduc car sur le point de se perdre et d’être jetées. Alors avec notre grand cœur, on n’a pas envie de les laisser filer à la poubelle ;)
Il y a quelques semaines, on a parlé de faire un engrais naturel avec les peaux de bananes. Ça c’est le côté jardinier de Monsieur. Moi perso si je peux trouver une recette sucrée, ça me convient tout autant (quoi ? la gourmandise est un vilain défaut ?) !
Alors cette fois-ci, j’ai fouillé à droite à gauche sur internet et j’ai fini par faire un mix de plusieurs recettes pour arriver à notre recette anti-gaspi de crème de peaux de bananes.
On a dégusté cette crème le soir même avec des crêpes, une tuerie ! Elle a vraiment le goût du fruit !
Il n’y a pas du tout de chocolat contrairement à ce qu’on pourrait croire sur la photo, c’est juste que la peau de banane brunit avec le froid, et j’avais conservé la préparation au frigo ;)
Si vous souhaitez réaliser cette crème zéro-déchet, il vous faudra :
Ingrédients
- les peaux de 2 grandes bananes bio (nous c’était 4 petites bananes)
- 30g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe rase de fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de lait
- 10g de beurre (du beurre salé bien sûr, on est vendéen ou on ne l’est pas ! ^^)
On passe en cuisine :
Préparation
1. Laver les peaux de bananes et les mixer pour obtenir une purée, si possible sans morceaux.
2. Les mettre dans une casserole avec le sucre, l’œuf et le jus de citron. Mélanger.
3. Mettre la casserole à chauffer à feu moyen pendant 5min en mélangeant bien pendant la cuisson.
4. Dans un ramequin, mélanger la fécule et le lait. Ajouter à la préparation contenue dans la casserole.
5. Retirer la casserole du feu et ajouter le morceau de beurre. Mélanger.
6. Repasser cette préparation dans le mixeur si vous avez encore des petits morceaux de peaux de bananes.
7. Laisser refroidir la préparation et déguster tartinée, dans un yaourt, ou juste « comme ça » (celles et ceux qui ont regardé Tous en Cuisine avec Cyril Lignac pendant le confinement auront la référence !).
Délicieusement vôtre :)
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