Cela faisait longtemps que l’on n’avait pas partagé une recette anti-gaspi (oui il y a un petit bout qui nous prend pas mal de temps !). Pour cette fois, on utilise encore du pain rassis, et des ingrédients faciles à trouver.
Ingrédients
Pour un cake de 6-8 parts (ça dépend de l’appétit des convives !), il vous faut :
- 2 œufs
- 1 baguette de pain rassis
- 50cl de jus de fruits
- 90g de farine
- 70g de sucre
- 60g de beurre
- 200g de compote
Chez nous, on a testé cette recette avec du jus de pommes, du sirop de menthe maison, et du sirop de queues de fraises (si si ça existe !). Les 3 versions sont bonnes ! Et on utilise de la compote faite maison bien sûr (sans sucre ajouté !). Bon par contre, j’avoue que le beurre est encore emballé dans un papier (nul n’est parfait hein).
Préparation
1. Couper la baguette en tranches.
2. Dans un saladier, mettre le pain coupé et l’arroser avec le jus de fruits. Laisser tremper 30min pour qu’il ramollisse.
3. Préchauffer le four à 200°C.
4. Écraser le pain avec une fourchette pour obtenir une sorte de pâte.
5. Ajouter 2 œufs et mélanger.
6. Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner 20min pour que le cake commence à cuire.
7. Préparer la pâte à crumble : malaxer la farine, le sucre et le beurre dans un saladier jusqu’à obtenir la texture d’un crumble.
8. Ressortir le moule du four et étaler la compote sur le dessus puis la pâte à crumble.
9. Mettre de nouveau à cuire, pendant 25min (le crumble doit être doré, poursuivre la cuisson si ce n’est pas le cas avec votre four).
Bon appétit les loutres :)
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